酸菜鱼的家常做法大全(酸菜鱼的家常做法大全视频)

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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材 ：草鱼400克、酸菜适量、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量 、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量 、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量 、大全大全花椒适量 。

做法：

1 、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片，酸菜切条 。

2 、鱼片用盐反复抓洗，至鱼片放在水里
，水是清透不混浊即可 。

3、将洗好的鱼片 ，放入适量盐
，姜丝
，料酒
，一个鸡蛋清搅拌。

4、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清 ，腌制10分钟左右。

5 、油锅内将鱼骨稍稍煎一下 ，煎至鱼骨发白  。

6 、将鱼骨拔到一边 ，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。

7
、接着下酸菜一起炒匀
，然后加适量清水开始煮鱼汤 。

8
、途中加适量盐，煮至鱼汤入味
。

9、鱼汤煮好后 ，在沸腾状态下
，迅速下入腌好的鱼片
，待鱼片断生后即可起锅。

10 、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上
，一碗家常酸菜鱼就做好了。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料 ：鲤鱼450克 、酸菜20克 、泡椒5克 
、鸡蛋2个

辅料：生姜适量 、淀粉适量 、料酒适量 、盐适量、鸡精适量
、白糖适量 、胡椒粉适量、清汤适量、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清、盐抓匀
，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎 。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角 、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。

3.加入适量清汤烧开，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ，用筷子拨散
，等鱼片煮变色 ，用盐、糖
 、鸡精
、胡椒粉调味，用深盘盛出
，烧少许热油浇在鱼片上即可。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克，包菜300克 ，酸菜100克
，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根
，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克 ，醋3克 ，白糖3克 ，干辣椒3克，熟白芝麻3克 ，花椒2克
，料酒2克 ，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒 、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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